Notre société

Une entreprise familiale

 

M. Michel Gras et Mme Véronique Gras créent la boucherie à Castelnau-le-Lez au 13 rue Jules Ferry sous le nom de "Boucherie Fleur d'Aubrac" en septembre 1999.

          M. Michel Gras, maître artisan boucher depuis plus de 42 ans, travaille la viande dans la tradition artisanale. "Nous recevons les carcasses de viande et les travaillons dans notre laboratoire visible de la clientèle". 

          Ce professionnel, passionné, propose une sélection de viande de grande qualité. Les amateurs apprécieront : 

le  boeuf Génisse Fleur d'Aubrac ; le Veau élevé sous la mère ; l'Agneau des Pays d'Oc ; volaille fermière et de Bresse ; le porc fermier. 

          Nous proposons également un rayon traiteur (à emporter) diversifié allant de l'apéritif au plat de résistance : c'est Mme Véronique Gras, cuisinière, qui l'animait à l'ouverture de la boucherie. Mme Gras se consacre maintenant à la vente. Elle est à l'écoute de sa clientèle pour des conseils toujours très appréciés.

La relève : En mars 2011, les enfants, Virginie et Sébastien Gras, reprennent l'entreprise familiale.

          M. Sébastien Gras, responsable production, intègre l'entreprise en 2002 avec une formation de cuisinier-traiteur. Formé au sein de l'entreprise, il obtient en 2004 son Brevet Professionnel de boucher. Depuis 2006, Sébastien a la responsabilité de la fabrication des produits qui vous sont proposés dans notre rayon traiteur boutique mais également traiteur  à la carte et le rayon charcuterie.

          Mlle Virginie Gras, gérante, rejoint l'entreprise en 2007, avec un master II "gestion et développement d'entreprise". Elle a pour objectif de développer la boucherie-traiteur en proposant de nouveaux services : livraison à domicile, création du site internet, marketing, communication et gestion de l'entreprise.

 

Avril 2012 : changement de nom commercial "Boucherie Traiteur Gras" remplace "Boucherie Fleur D'Aubrac". même organisation, même équipe et même qualité des produits.

Juin 2013 : nous avons changé de locaux. Nous sommes au 10 rue Jules Ferry à 30m de notre ancien emplacement.